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赤峰蛋卷机厂家-香来尔 (在线咨询)

武汉香来尔食品机械有限公司
  • 经营模式:生产加工
  • 地址:武汉江夏区郑店街道综合村工业区(107国道东风小学西800米)
  • 主营:膨化机,蛋卷机,包子机,饺子机,薄饼机炒米机麻花机爆米花机
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    赤峰蛋卷机厂家-香来尔 (在线咨询):
    气流膨化机,仿手工蛋卷机,全自动炒米机

    武汉香来尔食品机械有限公司成立于2001年2月,是生产销售休闲食品加工设备的专业厂家。公司紧跟市场潮流与华工、华农多名专家共同开发新颖、先进、实用的适应市场需求的食品机械,自有车、刨、钻、铣、剪板、折弯等先进机床100多台 套。阿里巴巴7年诚信通会员,产品出口拉美、非洲、东南亚、欧洲等很多国家和地区,国内很多食品企业都是我们的合作伙伴。



    1.鸡蛋卷薄厚可以调节   

    2.鸡蛋卷大小可以根据客户需要进行调节

    3.鸡蛋卷花纹有多种花纹可供客户选择,条纹,方格,平模,太阳花,以及定制公司logo,实现以及多用的鸡蛋卷功能 

     4.全自动蛋卷机下料功能配备专用注糊机,经过反复试验和客户使用经验相结合,是的该注糊机能够定时定量的注糊,且注糊一致均匀,注糊时间准确,可以正好的停留再加热板正,使蛋卷加热更加均匀,颜色更加一致  

     5.全自动蛋卷机采用加厚铝合金板,不会因为受热而变形,延长了机器使用寿命



    蛋卷的叫法还是很多的,有的地方称瑞士蛋卷,有的地方称奶油蛋卷。用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊,加牛油烤成片状,抹上黄油,再卷成筒而成。色泽金黄偏红,质松软,呈海绵状,蛋糖香味浓郁。据传,此蛋卷是瑞士传来,故也称瑞士蛋卷。

    将鸡蛋汁充分搅拌,倒入烧烫的锅内,两手端锅,顺势将蛋汁荡匀成薄皮,略加烤焙即成蛋皮;然后,把原料用蛋皮卷成圆筒,即成蛋卷。趁热食用,味极酥软鲜美。



    说说香香脆脆蛋卷的做法

    用料  

    黄油200克

    鸡蛋6个(300克)

    低筋面粉240克

    糖200克

    柠檬1/2个

    天然香草精4~5滴

    熟芝麻一把

    1,将黄油切片称量后放入盆中软化到用手指轻轻一按就出坑的程度

    2,将黄油用打蛋器搅拌均匀成糊状,不用打发,用普通的手动打蛋器就可以,我这个是图省事用电动低速打匀的。

    3,加入白糖还是低速搅打到白糖和黄油融合

    4,用普通打蛋器搅打匀就可以,也不用打发

    5,将鸡蛋分三次放入,每次都低速将蛋液搅打拌匀,再放下一次。其实用普通的手动打蛋器拌匀就可以

    6,将蛋液完全拌入黄油和糖中成糊状

    7,然后筛入低筋面粉

    8,用刮子完全拌匀,没有细小的疙瘩就可以了,我因为懒得再刷一次刮板就用电动打蛋器没开电手动拌匀的

    9,将柠檬的汁用手完全挤到面糊中,我放了半个无籽的进口柠檬的汁,口感没有一丁点酸味,我觉得如果喜欢柠檬的味道还可以再多放点,放了柠檬后面糊动物黄油浓重的膻味立刻就没有了,我尝了一下生面糊,成品蛋卷的黄油膻味也一点都没有了。

    10,再挤入几滴香草精,没有可以不放,但是放了以后蛋卷的味道更好

    11,根据自己的喜好再加入芝麻,我做了两种,盛出一部分面糊放了熟的白芝麻,剩下的面糊里放的熟的黑芝麻,我没称芝麻的重量,就是用手抓了一把,芝麻放进去拌匀,然后将完全拌好的面糊盖上静置15分钟左右就可以,着急的话可以直接用也没关系

    12,做好的面糊成难流动的厚糊状,因为面粉的吸水量不同如果感觉特别干可以放20~30克牛奶或者清水拌匀

    13,将模具放在燃气灶上小火预热到将手放到上方有热感

    14,然后将模具打开,用勺子盛取核桃大小的面糊倒在模具上,立刻合上盖子,用手捏一下手柄,锅里的面糊就会完全被挤压成薄薄的一层(不要太用劲也不要始终捏着),全程小火,听到面糊兹兹的声音几乎听不到了,大约18秒左右,然后将模具翻面让另一边也在火上烘烤大约20秒(因为这面刚开始朝上温度不如另一面高,所以要增加一点点时间),能轻松打开盖子就说明蛋饼熟了能卷了,不然蛋饼不熟会沾到盖子上并被扯破;喜欢吃酥香的蛋饼的颜色就烤的重一些

    15,打开盖子立刻用模具配备的长棍将蛋饼从上向下快速卷起来,卷的时候一手拿着长棍一手卷蛋卷,因为很烫要带一只干净的棉线或毛线手套;卷的时候动作要快不然蛋饼硬了就卷不上了

    16,卷到后可以将接缝处压在模具上停一下就会沾得紧紧地了,如果感觉蛋卷的火候轻了,喜欢颜色稍微重一些的,可以两手推着长棍上的蛋卷在模具上来回转动直到自己满意的颜色

    17,蛋卷机厂家,将蛋卷从长棍上拿下来放到大盘子中,然后开始下一个,很好做的。全部做好后,等蛋卷完全凉了放入保鲜袋或者保鲜盒中密封保存以免潮湿后回软,室温中保存一周到半个月都没问题



    赤峰蛋卷机厂家-香来尔 由武汉香来尔食品机械有限公司提供。武汉香来尔食品机械有限公司为客户提供“膨化机,蛋卷机,包子机,饺子机,薄饼机炒米机麻花机爆米花机”等业务,公司拥有“香来尔”等品牌,专注于休闲食品加工设备等行业。欢迎来电垂询,联系人:蔡经理。同时本公司还是从事包子机,小型包子机价格,小型全自动包子机价格的厂家,欢迎来电咨询。
数据提供:天助网    
商盟客服

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