炒米是将糜子用水浸泡后,经蒸、炒、碾等工序,加工制成的熟米粒。蒙古语称“蒙古勒巴达”,意为“蒙古米”。
炒米易于储存,便于携带,食法简单,营养丰富,是游牧民族放牧时的佳“快餐”,是蒙古人喜欢的粮食。
炒米有多种吃法,无茶无水时,可干嚼,香脆可口,越嚼越香;
用奶茶泡食,可与多种食物搭配,加入黄油、奶皮、奶酪。熟牛、羊肉,既可边喝奶茶边嚼茶中炒米,也可喝尽奶茶,将泡软的炒米与加入的奶食、红糖、肉食拌起食用,香咸酥软、味道极佳。
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炒米简介:
炒米,对于广大宜城市民来说,是一种非常熟悉的食品,是我国早的快餐之一,三个炆蛋一碗炒米,吃了走启”。炒米是安庆城里城外春节必备的食品,在它的身上聚集着浓浓的年味,凝聚着安庆人民的智慧。炒米,粒粒金黄。炒米,颗颗浑身是泡。过年上门拜年,首先得到的是一碗热气腾腾的炒米,外加三安庆炒米个炆香茶叶鸡蛋。这叫“吃茶,得元宝”。
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